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Technicien Spécialisé
Technologie des Aliments (TS)
(AGI-TA)
10 questions —
40 minutes
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Répondues :
0
/10
1
Le pictogramme « toxique » est :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Un soleil rouge
Une étoile bleue
Une tête de mort dans un losange
Une croix verte
2
La dénutrition d'un produit alimentaire fait référence à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Son sur-emballage
L'absence d'étiquetage
Sa contamination microbienne
La perte de ses qualités nutritionnelles
3
Les EPI désignent :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les Émissions Polluantes Indésirables
Les Études Préliminaires Industrielles
Les Étapes de Production Internes
Les Équipements de Protection Individuelle
4
ISO 14001 concerne :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
L'agroalimentaire uniquement
L'éclairage public
La sécurité informatique
Le management environnemental
5
La traçabilité en agroalimentaire permet :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
D'améliorer le goût
De réduire l'humidité
De suivre un produit de la production au consommateur
De fixer le prix de vente
6
Le froid positif désigne une plage de température comprise entre :
FACILE
qcm_unique
1 pt
-30 °C et -18 °C
+10 °C et +20 °C
-18 °C et 0 °C
0 °C et +8 °C
7
ISO 45001 est dédiée :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Au transport maritime
Au commerce électronique
À la santé et sécurité au travail
Aux normes alimentaires
8
La date limite de consommation (DLC) concerne :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Tous les produits emballés
Les produits non périssables
Uniquement les produits surgelés
Les produits microbiologiquement périssables
9
Le DUERP (ou document d'évaluation des risques) liste :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Les salaires des employés
Les risques par poste de travail
Les fournisseurs
Les références produit
10
Quel est le rôle d'un autoclave en industrie alimentaire ?
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Stériliser sous pression
Trancher les produits
Refroidir les produits
Mesurer le pH
Abandonner
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