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Technicien Spécialisé
Technologie des Aliments (TS)
(AGI-TA)
10 questions —
40 minutes
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1
Quel est le rôle d'un autoclave en industrie alimentaire ?
MOYEN
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1 pt
Refroidir les produits
Stériliser sous pression
Trancher les produits
Mesurer le pH
2
Le froid positif désigne une plage de température comprise entre :
FACILE
qcm_unique
1 pt
0 °C et +8 °C
-18 °C et 0 °C
+10 °C et +20 °C
-30 °C et -18 °C
3
La date limite de consommation (DLC) concerne :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les produits non périssables
Tous les produits emballés
Uniquement les produits surgelés
Les produits microbiologiquement périssables
4
ISO 45001 est dédiée :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Au commerce électronique
Aux normes alimentaires
Au transport maritime
À la santé et sécurité au travail
5
La dénutrition d'un produit alimentaire fait référence à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
La perte de ses qualités nutritionnelles
L'absence d'étiquetage
Son sur-emballage
Sa contamination microbienne
6
Le DUERP (ou document d'évaluation des risques) liste :
MOYEN
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1 pt
Les références produit
Les salaires des employés
Les risques par poste de travail
Les fournisseurs
7
Le pictogramme « toxique » est :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Une tête de mort dans un losange
Une croix verte
Une étoile bleue
Un soleil rouge
8
Les EPI désignent :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les Équipements de Protection Individuelle
Les Émissions Polluantes Indésirables
Les Études Préliminaires Industrielles
Les Étapes de Production Internes
9
La traçabilité en agroalimentaire permet :
MOYEN
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1 pt
De réduire l'humidité
D'améliorer le goût
De fixer le prix de vente
De suivre un produit de la production au consommateur
10
ISO 14001 concerne :
MOYEN
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1 pt
L'éclairage public
Le management environnemental
La sécurité informatique
L'agroalimentaire uniquement
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