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Préparateur des produits de la pêche
(AGI-PPP)
8 questions —
25 minutes
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Répondues :
0
/8
1
Le filet « chalut » est utilisé pour :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Filtrer l'huile moteur
Capturer poissons remorqué par le navire
Stocker l'eau
Pêcher à la canne
2
L'unité internationale de mesure de l'activité de l'eau (Aw) est :
DIFFICILE
qcm_unique
1 pt
Le degré Celsius
Le litre
Sans dimension (0-1)
Le gramme
3
La traçabilité en agroalimentaire permet :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
D'améliorer le goût
De réduire l'humidité
De suivre un produit de la production au consommateur
De fixer le prix de vente
4
Le ramendage consiste à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Découper la coque
Peindre le navire
Réparer les filets
Calculer la marée
5
L'amidon est principalement présent dans :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les huiles
La viande
Les céréales
Le sel
6
La pasteurisation a pour objectif principal :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Améliorer la couleur
Détruire les micro-organismes pathogènes
Stériliser totalement le produit
Augmenter la teneur en vitamines
7
Le sel des océans est en moyenne d'environ :
FACILE
qcm_unique
1 pt
1 g/kg
0 g/kg
100 g/kg
35 g/kg
8
Une maille minimale réglementaire de filet vise à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Réduire le coût du filet
Améliorer la couleur
Augmenter les prises
Protéger les juvéniles
Abandonner
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