-30 °C et -18 °C -18 °C et 0 °C 0 °C et +8 °C +10 °C et +20 °C

Vitamine K Vitamine D Vitamine A Vitamine C

Stériliser sous pression Mesurer le pH Trancher les produits Refroidir les produits

3,3 % 5 % 0,8 % 2 %

0,8 % 3 % 5 % 8 %

Du sucre Différentes farines (T45, T55, T65…) Du fromage De l'huile

Une chaleur de 50 °C Une humidité élevée Une pleine lumière Le froid (~4 °C)

Du pommier Du blé De l'olivier Du palmier-dattier